في حين أن الذرة وفول الصويا من أكثر المحاصيل ربحية التي تزرع في نيويورك ، دخل محصول جديد في المعادلة للمزارعين: الحمص.
أصبح الحمص عنصرًا أساسيًا في بعض الشركات المحلية ، مثل Antithesis Foods ، وهي شركة أنشأها طلاب جامعة كورنيل والتي تقدم Grabanzos ، وهي وجبة خفيفة من الحمص المغطاة بالشوكولاتة المقرمشة ، أو Ithaca Hummus.
نظرًا لكون الحمص محصولًا لا يُزرع عادةً في الولاية ، كانت كلتا الشركتين تقومان بالاستعانة بمصادر خارجية وشراء الحمص من خارج الدولة.
تحدثت جودي ماكيني شيري ، المديرة التنفيذية لوكالة التنمية الصناعية في مقاطعة شويلر ، مع LivingMax حول حل مشكلة الاستعانة بمصادر خارجية للمحصول.
عندما علمت لأول مرة أن Antithesis كان يجلب الحمص من أريزونا وأن Ithaca Hummus كان يجلب لهم من داكوتا ، طرحت السؤال ، 'كيف يحدث ذلك؟' قال ماكيني شيري.
حفلات معرض ولاية نيويورك 2016
وأوضحت: 'نحن لا نزرعها في نيويورك؟' هذا هو السؤال. لقد تواصلت مع أصدقائنا في الامتداد التعاوني ، وتواصلوا مع شبكاتهم هنا في نيويورك ليسألوا لماذا لا نزرع الحمص. لم يكن هناك رد واحد حول السبب. قال الناس إنهم يعتقدون أنه ربما كان الجو رطبًا جدًا ، أو كان الموسم قصيرًا جدًا ، أو كان الجو رطبًا جدًا. لم يجربها أحد من قبل.
أوضح McKinney-Cherry أنهم تمكنوا من العثور على دراسة واحدة أكملتها ولاية بنسلفانيا في عام 2015 حيث نظروا في الحمص. حددت البيانات في الدراسة أنه يمكن بالفعل زراعة الحمص على الساحل الشرقي. كانت متحمسة لأن ثاني أصغر مقاطعة في الولاية ، مقاطعة شويلر ، ستكون جزءًا من هذه التجربة وعرضت مزارع تابر هيل مساحة من التناوب المعتاد لمحاولة زراعة الحمص.
عندما سئل كيف تم اكتشاف هذا مؤخرًا ، كانت الإجابة بسيطة.
قال ماكيني شيري ، ربما يكون جزءًا منه في بعض الأحيان هو أننا اعتدنا على فعل الشيء نفسه. الأمر سهل وبسيط ويمكن التنبؤ به. الشيء الوحيد الذي لا يريد المزارع القيام به هو المخاطرة ومعظم الشركات لا تفعل ذلك أيضًا. يريدون أن يعرفوا أن شيئًا ما له قيمة ما في المستقبل.
أوضحت ماكيني شيري أيضًا كيف تعتقد أن اكتشاف الحمص في ولاية نيويورك يمكن أن يحدث بمرور الوقت.
قالت إنني أعتقد مع استمرار نمو سوق الحمص ، ومع تغير استخدام الحمص ، من المحتمل أن نبدأ في رؤية الحمص يظهر في محلات السوبر ماركت المجمدة لأن محتوى البروتين مرتفع للغاية. إنه أحدث والجيل الأصغر سناً حريص جدًا ومدرك تمامًا لمحتوى البروتين ، والتأثيرات على بيئتنا ، فضلاً عن الصحة العامة.
مع النجاح المكتشف حديثًا لنمو الحمص في الولاية ، هناك إمكانية للطلب على الحمص الطازج. تتمتع نيويورك بإمكانية أن يكون لها مكانة مناسبة في المحصول نظرًا لقربها من أماكن مثل تورنتو ونيويورك وفيلادلفيا.
عندما سئل ماكيني شيري عن كيفية مقارنة الحمص بالذرة ، وهو محصول شائع جدًا يزرع في نيويورك ، قال إنه مشابه جدًا.
قالت إن محتوى الرطوبة في الحمص مهم جدًا جدًا. إذا كان كثير جدًا ، فسوف ينبتون ويجب أن يجفوا.
بدا أن الحصاد ينتج محصولًا قابلاً للحياة من الحمص ، حتى بعد تعرضه لتساقط ثلوج.
من خلال إيجاد طرق للشركات للحصول على الحمص من داخل ولاية نيويورك ، فإنه لا يساعد الشركات في البحث عن المنتج فحسب ، بل إنه يوفر أيضًا تكلفة النقل بالإضافة إلى مساعدة البيئة عن طريق التخلص من جزء النقل تمامًا.
يمنح الاكتشاف المزارعين أيضًا خيار إضافة محصول آخر إلى دوراتهم كل موسم ، على الرغم من أن سوق الحمص في الولاية لا يزال ينمو.
بشكل عام ، يبدو أن خيار زراعة الحمص له فوائد كثيرة للمستهلكين والشركات والمزارعين والبيئة. إنها أيضًا فرصة أكثر إيجابية وربما مربحة لولاية نيويورك وعالم الزراعة فيها.
بينما ظل المشروع التجريبي هادئًا في البداية ، يمكن الآن للمزارع في جميع أنحاء الولاية الاستفادة من الاكتشاف.
احصل على أحدث العناوين في بريدك الوارد كل صباح؟ اشترك في إصدارنا الصباحي لتبدأ يومك.
