عندما انضمت ليز كوماتيس وجيم وودارد إلى قواهما لفتح Woody’s Bar and Grille على طريق الولاية 414 داخل Quality Inn (هوليداي إن سابقًا) ، كان المجتمع وراءهما. انظر ، لقد بدأت كمحاولة للحصول على المزيد من مساحة المأدبة ، لكنها تحولت إلى مطعم متكامل بعد وفاة والدة ليز.
قامت بتشغيل Abigail’s on State Route 5 & 20 المجاور ، وكانت لعقود من الزمان عنصرًا أساسيًا في منطقة Seneca Falls-Waterloo. التاريخ مهم لأنه يمكن رؤية جذور أبيجيل في جميع أنحاء وودي عند المشي في أي يوم من أيام الأسبوع.
قالت ليز عن الانتقال. ربما نكون المطعم الوحيد الذي يمكن أن يفتح أبوابه ولدينا 'موظفون منتظمون بشكل فوري'. تقول إنه بينما فقدوا القليل على طول الطريق - تم نقل الغالبية العظمى منهم ، وتم اختيار العديد من 'النظاميين الجدد' الآخرين. نحن نركز على جودة الطعام والخدمة. نحن بصدد إنشاء مكانتنا الخاصة من قائمة بار غير رسمية على طراز الحانة.
جوجو سيوا يجتمع ويحيي
تقول ليز إنه إذا كان عليها أن تخمن - ما يقرب من 70٪ من هؤلاء المنتظمين من أبيجيل يأتون إلى وودي بشكل منتظم. وتقول إن الكثير من الموظفين جاءوا من المطعم الآخر أيضًا ، وهو أمر مهم في إيجاد الاستمرارية في جانب الأعمال.
لم يكن من غير المألوف في عام 2019 الدخول ، ومشاهدة المشروبات جالسة على الطاولة للعظام عند وصولهم إلى مقاعدهم. هذه هي الطريقة التي يعمل بها جيم ، شرحت ليز. تقول إنه في بعض الأحيان ، إذا لم يكن جيم موجودًا ، لا يتذكر العملاء العاديون حتى نوع النبيذ الذي يشربونه ، أو ما يطلبونه بانتظام. إنها عقلية المدرسة القديمة للخدمة لأولئك الأشخاص الذين يمرون عبر الأبواب كل أسبوع وهي ليست شيئًا عاديًا.
ركز الشيف مارشال جرادي ، أو The Wing King ، على ابتكار خاص ليلي كان ممتعًا لقائمة الطلبات الخارجية. تقول ليز إن هذه الإبداعات غالبًا ما تستغل ما طلبوه سابقًا ، أو لديها مخزون كبير منها للمضي قدمًا مع استمرار جائحة فيروس كورونا.
لم تكن عروض العشاء الخاصة هي الشيء الوحيد الذي تغير في وودي.
قالت ليز عن الأشهر العديدة الماضية ، على الرغم من أن هذا الموقف برمته كان مروعًا ، فقد أجبرنا جميعًا على التفكير خارج الصندوق وأن نكون مبدعين قليلاً. حتى بعد أن تمكنت المطاعم من إعادة فتحها لتناول الطعام في الأماكن المغلقة - توسعت Woody's إلى مقهى Heritage سابقًا ، مما وفر مساحة للمطعم لمزيد من المقاعد 'البعيدة اجتماعيًا'. أقاموا سبع طاولات بالخارج ، وتوسعت إلى غرفة طعام ثانية ، واستولت على المقهى السابق حيث كان الفندق يقدم الإفطار.
نظرًا لأن الفندق لن يتمكن من استئناف هذه العملية في أي وقت قريب ، تقول ليز إنهم يتوقعون البقاء في هذا المكان في الوقت الحالي.
لماذا ترسل IRs رسائل
يتم الترحيب بالزبائن من قبل محطة الصرف الصحي عند وصولهم إلى Woody’s.
واحدة من ثلاث غرف طعام منفصلة تحت تصرف Woody’s Bar and Grille.
