لقد كان Penn Yan Diner عنصرًا أساسيًا في وسط مدينة بين يان لأكثر من 90 عامًا. بينما تم تغيير الملكية عدة مرات على مر السنين ، ظلت بعض الأشياء ثابتة. بالنسبة لأصحاب Carrie و Sean Ahearn ، فإنهم ببساطة يطلقون على أنفسهم اسم مشرفين على العشاء. هدفهم هو ببساطة الحفاظ على تاريخ هذا المطعم الجذاب الموجود في وسط مدينة بن يان ، مع ضمان أن يتمتع عملاؤهم - من القريب والبعيد - بتجربة رائعة كل يوم.
يتسع مطعم Penn Yan Diner 28 شخصًا فقط ، ولكن غالبًا ما يمتد الخط إلى ما وراء الباب الأمامي للمطعم ، وفقًا لسكان Penn Yan والمالكين. يتمتع الزوجان بخبرة في العمل أيضًا ، حيث كان شون يدير سلسلة مطاعم لسنوات قبل التفكير في شراء مطعم Penn Yan Diner.
البداية ونقطة التحول
جوجل كروم لا يلعب الفيديو
كان عام 2012 عندما قاد شون أهيرن السيارة ورأى أنها معروضة للبيع. عندما اكتشف الزوج السعر المطلوب ، علموا أنه سيكون يستحق الاستثمار. بينما كانت الأشهر القليلة الأولى من العمل بطيئة ، تحسنت الأمور في أواخر ربيع عام 2012. تحدث شون وكاري عن ذلك اليوم المميز ، والذي كان بمثابة نقطة تحول حقيقية في مطعم Penn Yan Diner. يحتوي المطعمان المجاوران ، وعبر الشارع من العشاء ، على خطوط تمتد إلى الخارج بعيدًا. في هذه الأثناء ، كان العشاء فارغًا ، باستثناء بعض العملاء المتفانين. كانت المشكلة هي السمعة التي اكتسبها العشاء على مر السنين مع الإدارة السيئة. لقد كان يومًا جديدًا ، وبينما كان شون يراقب العملاء ينتظرون ما يصل إلى 45 دقيقة - شعر أنه يجب القيام بشيء ما. لقد خرج وتعهد لحفنة من العملاء الذين كانوا ينتظرون بصبر في طابور يوم الأم. تعال إلى هنا وتناول وجبة الإفطار - وإذا لم تعجبك - فهي مجانية. أدلى شون أهيرن بالإعلان الذي لا يزال قائمًا حتى يومنا هذا. بالنسبة لأولئك الذين يزورون مطعم Penn Yan Diner - إذا لم يعجبهم ما يطلبونه ، فسوف يستوعبونهم.
الطعام لا يخيب أيضًا. بالنسبة لي ، أعد الشون تخصصًا خاصًا بهم - سمي على اسم أحد أطفالهم. كان يطلق عليه ، كريس ويضم بيضتين مع الخبز المحمص وتجزئة اللحم البقري المسلوق البطيء الحصري من العشاء. يبدأ اللحم البقري المطبوخ في العشاء بطهي بطيء لمدة 7 ساعات ، مما يجعل اللحم البقري من بين أكثر اللحوم التي ستجدها طراوة. - تحقق من القائمة الكاملة في PennYanDiner.com
كيفية تنظيف نظام الماريجوانا الخاص بك
فيضان 2014
في عام 2014 ، واجهت قرية بن يان ومقاطعة ييتس ككل أحد أسوأ أحداث الفيضانات في تاريخ المنطقة. تدفقت المياه في الشارع الرئيسي ، وجعلت التجول في القرية شبه مستحيل. تم تجنيب The Diner جزء كبير من الضرر ، لكنه ظل مغلقًا لمدة 11 يومًا بعد الحدث الأولي للتنظيف. شهد مستوى العشاء في المطعم بضع بوصات من الماء ، في حين أن الطابق السفلي ، الذي يتميز بسقوف 14 قدمًا ، يحتوي على 9 أقدام من الماء. لاستعادة الطابق السفلي ، كانت عملية أطول. ومع ذلك ، عرف شون وكاري أنهما كانا محظوظين خلال الحدث. بحلول آب (أغسطس) 2014 ، عاد الطابق السفلي إلى طبيعته ، وكان المطعم قد افتُتح منذ فترة طويلة بعد إغلاقه لمدة 11 يومًا.
2016 وما بعدها
حتى أن كاري وشون يتبنون قطعًا جديدة من التكنولوجيا لتحسين أعمالهم ، على الرغم من ذلك. أخبرتني كاري أنه خلال فصل الصيف ، وفي الأيام المزدحمة ، تستخدم نادلات iPad Mini لتلقي الطلبات ، لتبسيط العملية حتى لا يشعر الموظفون بالإرهاق ولا ينتظر العملاء وقتًا طويلاً للخدمة. وفقًا للزوج ، مما أعاق أعمالهما في الأشهر القليلة الأولى بينما علم رواد المطعم أنهم سيقبلون بطاقات الائتمان. إن النمو داخل قرية بن يان واضح ، مع إضافة العديد من الفنادق ، وواحد يقترب من الافتتاح الكبير في الأشهر المقبلة. بالنسبة إلى شون وكاري ، فإن الأمر يتعلق بنقل مطعم Penn Yan Diner إلى المستقبل لضمان الحفاظ على المطعم لمدة 90 عامًا أخرى في قرية Penn Yan الصغيرة الجذابة. تحقق من مقابلتي مع كاري أهيرن في الفيديو أدناه ...
يعد الطعام في Finger Lakes ميزة جديدة سيتم تشغيلها شهريًا FingerLakes1.com. إذا كنت تعرف مطعمًا يجب عرضه على Food in the Finger Lakes ، فقم بالتعليق أدناه أو أرسل بريدًا إلكترونيًا إلى Josh على [email protected]
المشاهير القادمون يجتمعون ويحيون عام 2021
