يمتلك سكان ليون مطعمًا فاخرًا جديدًا موجودًا في الطراز الكلاسيكي القديم. افتتح مطعم Maitre D 'at Trombino’s أبوابه في سبتمبر ، ليقدم أكلات الحانة الصغيرة الأمريكية المصنوعة من بعض أفضل المكونات الطازجة في نيويورك. وقع كريستوفر فانيبس ، المدير العام ، في حب ليون - الناس والمجتمع والفخر - وأراد أن يمنح المدينة تجربة طعام لذيذة ورائعة.
كان المبنى الواقع في 12 شارع بيرل في ليون في السابق موطنًا لدار أوبرا ومؤخراً كان موطنًا لمطعم ترومبينو. بدلاً من تحديث المساحة المظلمة والدخانية التي كانت موجودة في ترومبينو ، اختارت VanEpps الاستفادة من جذور المبنى. قررت أن أحافظ عليه كما كان وأعيد تحديثه إلى ما كان عليه قبل أن يصبح مطعمًا. قال كريستوفر فان إيبس ، إنني أرجع مشروعي الآن إلى الأربعينيات ودمج مطعم مع دار أوبرا. كانت الإضاءة القديمة والأرضيات الخشبية والألوان الغنية والأنسجة كلها ستعيد هذه المساحة إلى الحياة.
كان الاهتمام الجيد بالتفاصيل هو المفتاح لإعادة إتقان المطعم. تتضمن غرفة الطعام الراقية لمسات بصرية من ماضي المبنى. يرتدي التحنيط فو لتتناسب مع الإحساس الريفي للأعمال الخشبية الطبيعية بالكامل بزي المسرح القديم باستخدام أزياء الأوبرا القديمة والستائر. تمت إضافة جدار نبيذ إلى المطعم لعرض Maitre D 'في مجموعة النبيذ الفاخرة في Trombino ، وتوفر مقاعد المآدب المصممة على طراز مدينة نيويورك في منطقة البار تدفقًا للمحادثات والتفاعلات من طاولة إلى أخرى.
يتعدى الجو الترحيبي في المطعم مجرد التفاعل مع الضيوف الآخرين. أراد VanEpps أن يصبح متأصلًا في حياة رواد المطعم أيضًا ، ودمج هذه الفكرة في اسم المطعم. عندما يتعلق الأمر بالاسم ، عدت إلى عندما تعلمت هذه الصناعة لأول مرة. قيل لي من أجل أن أنجح ، لم أكن مجرد مدير أو مشغل ، كنت بحاجة إلى الاهتمام بجميع احتياجات الزبائن. كنت بحاجة إلى تذكر أسمائهم وعائلاتهم وقصصهم وحياتهم - لقد كنت رئيسهم ، أوضح كريستوفر فانيبس. تكريما لـ Trombino's ، قمت بدمج الاثنين وابتكرت Maitre D 'في Trombino’s.
يقدم الشيف دانيال ياكاشين ما يقدّره ويتوقعه رواد المطعم ، ويستخدم مكونات طازجة ، من مصادر محلية ، لإنشاء قائمة طعام عصرية. في إشارة إلى الوجود السابق للفضاء كدار أوبرا ، تم تصميم الدورات التدريبية بشكل عملي. وتتنوع العروض المقدّمة من أنواع مختلفة من البيتزا إلى فطائر الحمص وبلح البحر في جزيرة الأمير إدوارد. تشمل الفواصل السلطات المغطاة بالكمثرى المسلوقة أو جبن الماعز أو الكينوا المحمص. تتميز النهائيات بـ Ricotta Gnocchi محلي الصنع مع قرع الجوز ، و Bone-In Pork Chop مع أوراق براعم بروكسل وبروفولون بولينتا و Chick Pea Burger مع فريتس منزلي مقطوع يدويًا.
يفتح Maitre D 'at Trombino’s ، الواقع في 12 شارع بيرل في ليون ، من الثلاثاء إلى الخميس من الساعة 4:30 إلى 9:30 ، ويفتح يومي الجمعة والسبت من 4:30 إلى 10:30. قائمتهم متاحة: في www.maitredattrombinos.com .
أحمر بالي قرطوم مقابل مينج دا
