سيبدأ مطعم في وسط مدينة أوبورن قريبًا في تقديم البيرة الخاصة به - لكن أصحابها ليسوا غرباء عن التخمير.
مقاطع الفيديو لا تلعب chrome android
صرح Dawn و Marc Schulz مالكا مطعم Copper Pig BBQ & Taproom يوم الجمعة أن مطعم 10 E. Genesee St. يسير على الطريق الصحيح لبدء تقديم أربعة أنواع من البيرة في المنزل بحلول بداية عام 2018. وقال Schulzes إنها ستكون عملية تخمير غجرية ، مما يعني أنهم سوف تقوم بتوظيف مصانع الجعة لصنع دفعات من بيرة Copper Pig في مصانع جعة أخرى ، وليس مصنع جعة خاص بهم.
وقالوا إن تخمير الغجر سيسمح لـ Schulzes بتجنب الاستثمار في معدات الإنتاج ، والتي سيكون من الصعب أيضًا وضعها داخل The Copper Pig. على عكس التخمير بموجب العقد - حيث تنتج مصانع الجعة دفعات لمصانع جعة أخرى ، عادة ما تكون أصغر - يتم منح مصانع الجعة الغجرية (Grimm ، Evil Twin) الوصول إلى معدات مصنع الجعة والاحتفاظ بالسيطرة الكاملة على منتجاتهم.
