لحم البقر هو روح الطبخ. - ماري أنطوان كاريم
متجر القوات البحرية في روتشستر ، نيويورك
مع مجموعة متنوعة من لحوم البقر المتوفرة هذه الأيام ، من الجيد معرفة تقنيات الطهي المختلفة التي يمكن للمرء استخدامها أثناء معالجة اللحم البقري. أشرت أدناه إلى ثماني طرق مختلفة لطهي لحم البقر.
حيل الطبخ الأساسية للحوم البقر
نصيحة رقم 1 دائما شراء لحوم البقر الملونة الزاهية
يجب أن يكون اللحم البقري عالي الجودة دائمًا باللون الأحمر الداكن. قد يكون أقدم إذا كان أحمر غامق إلى بني وقد لا يكون طعمه جيدًا وعصيرًا كما ينبغي.
تأكد أيضًا من أن اللحم البقري صلب نسبيًا. يمكنك أيضًا محاولة شراء أ لحوم البقر ذات العمر المناسب ؛ سيكون أكثر فائدة لك لأن اللحم البقري القديم سيكون أكثر طراوة وعصيرًا. عادة ، لا تحتفظ معظم محلات البقالة أو الدواجن باللحم البقري المسن.
نصيحة رقم 2 افهمي التخفيضات
ال العصير والحنان من لحوم البقر سوف تنعكس وتتأثر يقطع اللحم البقري . لذلك يصبح من المهم جدًا بالنسبة لك فهم التخفيضات بشكل أفضل.
يتكون اللحم الأكثر صلابة دائمًا من المزيد من العضلات. وبالمثل ، فكلما زادت نسبة الدهون في لحم البقر ، زادت عصارته. بعض القطع الطرية على اللحم البقري تشمل شريحة لحم المتن ، شريحة لحم ذات نصل علوي ، شريحة لحم ضلع ، لحم ضلع مشوي ، شريحة لحم الخاصرة العلوية.
عندما يبدأ المرء في طهي اللحم ، تبدأ الدهون في الذوبان ، مما يزيد من نكهتها وعصيرها. لذلك يمكننا القول أن الرخام يلعب دورًا أساسيًا في إكمال طهي اللحم البقري بنجاح. ال الدرجة الأولى من اللحم البقري هي الأكثر طراوة ولذيذة ، واللحم البقري الأكثر رخاميًا.
مقاطع الفيديو لا يتم تحميلها على الكروم
نصيحة رقم 5 حافظ على لحم البقر طازجًا
نضارة اللحم أمر بالغ الأهمية. بمجرد إحضار اللحم البقري إلى منزلك وعدم طهيه في نفس اليوم ، أخرج اللحم من ورق الجزار ثم لفه من غلاف بلاستيكي. يجب بعد ذلك وضعها في كيس مضغوط وحفظه في الثلاجة للحفاظ على نضارة اللحم.
نصيحة رقم 6 نقع اللحم البقري
لطهي اللحم البقري ، اغسله جيدًا بالماء وقطعة قماش مبللة وورق جديد. يمكن أن يساعد نقع اللحم في تحسين النكهات والعصارة من اللحم البقري. لكن تجدر الإشارة إلى أن نوعية جيدة من اللحم البقري أو اللحم البقري ذو العمر المناسب لن يحتاج إلى نكهات إضافية ، حتى رش الفلفل الأسود والملح سيكون كافياً ومناسبًا للذهاب!
كيفية جعل مقاطع فيديو youtube تنتشر بسرعة
أضيف مزيجًا من زيت الزيتون والنبيذ وعصير الليمون والأعشاب الطازجة ، وهو أمر ممتاز إذا تركت طوال الليل لمساعدة اللحم في طراوته.
نصيحة رقم 7 طهي بالتساوي
أفضل طريقة لطهي القطع الطرية هي طهيها على درجة حرارة داخلية 140 درجة فهرنهايت للطبخ المتوسط اللحم و 130 درجة فهرنهايت للطبخ النادر. يمكن للمرء أيضًا استخدام ملف ميزان حرارة اللحوم للحصول على درجة حرارة دقيقة.
نصيحة رقم 8 دعها ترتاح
قبل تقطيع اللحم البقري بعد جلسة الفرن ، اتركه يرتاح لمدة 5 دقائق على الأقل. يساعد العصائر على الاستقرار ويعطي طعمًا ورائحة لطيفة في كل مكان.
خصائص لحم البقر الجيد
يُعتقد أن لحم البقر يمكن اعتباره لحمًا عالي الجودة إذا كان يحتوي على جوانب من الطراوة والعصارة والنكهة واللون والتعبئة والرشاقة والنظافة ، بما في ذلك جوانب أخرى.
يمكن أيضًا اعتبار لحم البقر لحمًا بقرًا عالي الجودة إذا كان آمنًا وصحيًا للمستهلكين. قد يشعر المستهلك بالرضا عن اللحم البقري لخصائصه في الأكل والتحضير ؛ عندها فقط ستحصل على التسمية النهائية للكينونة جودة لحم البقر.
برنامج يسمى ضمان جودة لحوم البقر لإيلاء اهتمام خاص لضمان السلامة الحقيقية والمتصورة للحوم البقر.
مراجعة خدمة كتابة مقال رخيصة
للتأكد من أن اللحم البقري آمن وصحي ومُصنَّف بشكل صحيح على الصعيد الدولي ، تضع الحكومة المعينة في بلد ما مبادئ توجيهية صارمة لمنتجات لحوم الأبقار المقطوعة والمصنعة.
يجب على المرء أن يتذكر بعض حيل الطهي الأساسية للحوم البقر قبل تحضيرها فعليًا. طبخ سعيد!!!
