أطلقت Finger Lakes Community College شهادة زراعة الكروم لمدة عام واحد لتوفير مسار أسرع لمهنة في صناعة النبيذ والعنب المتنامية ، خاصة للبالغين الذين لديهم بالفعل شهادة جامعية.
يتكون برنامج 29 ساعة معتمدة من تسعة فصول توفر تعليما عمليا في زراعة الكروم وصناعة النبيذ. سيكتسب الطلاب المهارات اللازمة ليصبحوا هواة نبيذ أو يبدأون منصبًا مبتدئًا في صناعة النبيذ. سيكون لديهم أيضًا خيار المتابعة والحصول على درجة الزمالة FLCC في زراعة الكروم وتكنولوجيا النبيذ ، والتي تشمل دورات إضافية في العلوم وكذلك التاريخ والتواصل.
قال بول بروك ، الأستاذ المساعد في زراعة الكروم وتكنولوجيا النبيذ ، لدينا الكثير من الطلاب الذين يأتون إلى هنا ولديهم شهادة بالفعل.
العديد من طلاب زراعة الكروم وتقنية النبيذ في FLCC هم من كبار السن أو حتى متقاعدين مهتمين بالانتقال إلى مهنة جديدة في الصناعة الشهيرة في المنطقة. وأضاف بروك أن هذا البرنامج يسمح لهم بالتركيز على المهارات الأساسية لزراعة العنب وصنع النبيذ ، ويزودهم بمؤهلات معترف بها.
علم كيري مالون من Brockport عن البرنامج في مقال بمجلة Wine Spectator وأصبح واحداً من حفنة من الطلاب في فصل الشهادة الأول في فبراير.
إنه أكاديمي أكثر مما كنت أعتقد أنه سيكون ، خاصة فيما يتعلق بنهج مزارع الكروم. قالت لم أكن أتوقع الخوض في أكبر قدر من المعرفة المتعلقة بإدارة التربة والآفات والأعشاب الضارة. بينما يعني COVID-19 قدرًا لا بأس به من العمل عبر الإنترنت ، فقد تعلمت تقليم الكروم في مزرعة عنب وقياس محتوى عصير السكر والكحول في مختبر علم التلقيح بالكلية.
الدورات المطلوبة هي الكيمياء العامة 1 ، مقدمة في الخمور والكروم ، تقنيات زراعة الكروم الأساسية ، التدريب العملي على تكنولوجيا مزارع الكروم الصيفية ، مقدمة لتقنيات مختبر علم التخمير ، إدارة مزارع الكروم ، التدريب العملي على تقنية Fall Wine ، علم التخمير 1 ، والإسعافات الأولية ودعم الحياة الأساسي.
كطالب عائد أكبر سنًا ، كنت مترددًا إلى حد ما في القيام بذلك من منظورين. أولاً ، هل أنا خارج نطاق الممارسة في هذا المستوى من العلم؟ ثانيًا ، هل ستوظف الصناعة شخصًا مثلي؟ قال مالون. الآن ، أود أن أخبر أي شخص أن يفعل ذلك ، وإذا كنت تعتقد أنك كبير في السن ، فأنت لست كذلك. كان عليّ أن أتعمق في تجاويف عقلي لاستخراج بعض المعرفة القديمة في العلوم والرياضيات من أجل الوصول إليها ، ولكن حتى الآن جيد جدًا.
فيما يتعلق بالتوظيف ، فأنا أعمل في فترة تدريب ، وأنا متفائلة للغاية ، تابعت. مما رأيته يتجول في مصانع نبيذ Finger Lakes وزيارة غرف التذوق ، هناك أشخاص من جميع الأعمار يشاركون في جميع المستويات. لذا ، فإنني متشجع للغاية في هذا الصدد.
أطلقت FLCC برنامج درجة زراعة الكروم وتكنولوجيا النبيذ في خريف عام 2009 استجابةً للاهتمام بين صانعي النبيذ المحليين لبرنامج تدريب رسمي. عقدت FLCC شراكة مع برنامج Finger Lakes Grape التابع لـ Cornell Cooperative Extension وشركة Anthony Road Wine في عام 2012 لزراعة مزرعة عنب للتعليم والتوضيح بمساحة فدانين حيث يتعلم الطلاب ممارسات مزارع الكروم العملية ويحصدون العنب من أجل صناعة النبيذ.
في عام 2015 ، افتتحت الكلية مركز FLCC لزراعة العنب والنبيذ في حديقة كورنيل للزراعة والتكنولوجيا في جنيف. يحتوي المرفق على معمل علم الأحياء ، ومعمل نبيذ تعليمي ، ومزارع عنب ، وغرف للشيخوخة لتزويد الطلاب بنفس المعدات والبيئة التي سيختبرونها في هذه الصناعة.
الفصول الدراسية هي دائمًا مزيج من الطلاب التقليديين الذين تخرجوا من المدرسة الثانوية والطلاب الأكبر سنًا مثل مالون. لا يحصل الطلاب الأكبر سنًا دائمًا على الدرجة العلمية ، وغالبًا ما يأخذون الفصول ذات الصلة فقط. يضمن برنامج الشهادة الجديد أن لديهم بيانات اعتماد تمثل برنامجًا تعليميًا متماسكًا يعترف به أصحاب العمل.
تقوم الكلية أيضًا بتطوير نسخة عبر الإنترنت من الشهادة التي من شأنها ضغط العناصر العملية في إقامة لمدة أسبوعين ، مما يجعل الوصول إليها أكثر سهولة بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم وقت في جدولهم الزمني للفصول العملية خلال العام.
ظهرت برامج FLCC الخاصة بزراعة الكروم مؤخرًا في سلسلة فيديو بعنوان In Depth ، تم إنشاؤها وتوزيعها على التلفزيون العام. تسلط السلسلة الضوء على الاختراقات والابتكارات في التعليم والصحة والتكنولوجيا والزراعة وغيرها من الصناعات.
قالت مالون إن الأشهر الثلاثة التي قضتها في البرنامج قد غيرت الطريقة التي تنظر بها إلى صناعة النبيذ.
لن تنظر إلى النبيذ بنفس الطريقة مرة أخرى. قالت ، على الرغم من كل العلم الدقيق ، إنها حقًا عملية سحرية. حتى إذا كنت ترغب في مجرد الشعور بالفضول بشأن كيفية عمل كل ذلك ، فإن الأمر يستحق النظر في الالتحاق ببرنامج الشهادة. إنه ليس نفس الالتزام مثل درجة الزمالة ، ويمكنك القيام بذلك بدوام جزئي أو باتباع نهج المسار السريع ، اعتمادًا على أهدافك.
احصل على أحدث العناوين في بريدك الوارد كل صباح؟ اشترك في إصدارنا الصباحي لتبدأ يومك.
