الزبادي هو عمل تجاري كبير في ولاية نيويورك. نيويورك هي المنتج الأول للزبادي في البلاد. كثير من الناس على دراية بزبادي شوباني اليوناني ، المعروف جيدًا في نيويورك لمنشأته في منطقة الطبقة الجنوبية من الولاية. ولكن قد تندهش عندما تسمع أن هناك علامة تجارية أخرى للزبادي مفضلة لدى المعجبين ، وهي زبادي Siggi's icer skyr المصنوع أيضًا في نيويورك. Siggi's مملوكة لشركة Lactalis ، أكبر شركة ألبان في العالم.
يشبه Skyr اللبن الزبادي اليوناني ويتم تصنيعه عن طريق خلط الثقافات بالحليب وتصفي أي ماء. ينتج عنه طعم سميك وحامض قليلاً ، مع نسبة أقل من السكر والبروتين أكثر من الزبادي التقليدي. تصنع شركة Siggi الزبادي بالحليب من المزارع العائلية في Upstate New York و Wisconsin. لا تحتوي منتجاتهم على أي محليات صناعية ويستخدمون فقط الحليب من المزارع العائلية التي لا تستخدم هرمونات النمو مثل rBST.
هنا حيث نلتقي مع KanPak ، المتخصص في التصنيع التعاقدي للمنتجات المتخصصة المعقمة ومقرها في Finger Lakes. وضعت KanPak جذورها في Penn Yan في عام 2014 عندما استحوذت على مصنع التصنيع الذي تم بناؤه في الأصل في عام 2010. يتضمن تصنيع الأغذية المعقمة تقنية معالجة حيث يتم تعبئة الأطعمة السائلة المعقمة حرارياً في حاويات معقمة مسبقًا في ظروف معقمة لإنتاج منتجات مستقرة على الرفوف لا تحتاج للتبريد.
اقرأ أكثر: LocateFLX.com
نشرت هذه المقالة في شراكة مع حدد موقع Finger Lakes ، وهي مبادرة للتنمية الاقتصادية في Finger Lakes مصممة لمساعدة وتعزيز التعاون بين جهود التنمية الاقتصادية في Finger Lakes من خلال الاتصالات والشبكات التسويقية الهادفة والاستباقية.
